Секреты повара
Курица-аристократка и свёкла по-корейски от кафе «Три богатыря»
Чем славится в первую очередь кафе или ресторан? Конечно же, своей кухней. У каждого повара свой секрет.
Сегодня с нашими читателями делятся своими рецептами опытные повара кафе «Три богатыря» Антонина Дмитриевна Грудева и Наталья Михайловна Катасонова.
Например, секрет приготовления маринованной белокочанной капусты у Натальи пытались выведать многие посетители – она действительно необыкновенная. «Меня спрашивали: может, я на особом каком столе ее готовлю, может, еще что-то применяю. Но секрета нет, все обычно – просто руки!».
Повара поделились секретами двух популярных блюд.
Овощное ассорти из маринованной белокочанной капусты, свеклы и моркови по-корейски, что будет особенно актуально в пост.
Свекла по-корейски
Натереть на «корейской» терке 1 кг красной свеклы, головку чеснока, добавить 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку молотого черного перца, 1 чайную ложку приправы для моркови по-корейски, 1 чайную ложку уксусной кислоты (развести с кипяченой водой 1:6) и 200 граммов растительного масла (не прокаливать). Приправа и уксус добавляются в последнюю очередь.
Для моркови по-корейски ингредиенты почти те же, только в масле обжаривается нарезанный кубиками лук, и в конце приготовления морковь обдается раскаленным маслом. Это придает моркови мягкость и приятный луковый привкус. Один нюанс – все овощи по-корейски должны готовиться в эмалированной посуде. Свекла и морковь должны промариноваться 8–12 часов.
Капусту желательно брать сорта «Слава». Для шинковки используется также специальная «корейская» терка, и угол наклона кочана тоже имеет значение. Немного моркови, соли, сахара, уксусной кислоты и растительное масло – на глаз и по вкусу.
Телефоны кафе «Три богатыря» для предварительных
заказов 8 980 365 45 03, 8 980 365 41 09
Три богатыря ливны кафе телефон
Конечно, пробовать изысканные блюда авторской кухни лучше не дома а в Три богатыря, Ливны, ул. Селищева, 1, Ливны. Это позволяет устроить себе праздник, отвлечься от суеты, насладиться хорошей музыкой, интерьером и сервисом. Если же нужно провести праздник дома, то доставка из Три богатыря, Ливны, ул. Селищева, 1, Ливны поможет быстро накрыть стол самыми оригинальными блюдами.
Другие кафе в Ливнах
Уточняйте наличие отдельного детского меню, сезонных предложений от шеф-повара в Три богатыря, Ливны, ул. Селищева, 1, Ливны. Чтобы забронировать столик, стоит заранее позвонить по телефону или оставить заявку на официальном сайте прийти по адресу ул. Селищева, 1, Ливны.
Маяк, Ливны, Россия, Орловская область, Ливенский район, село Крутое
Россия, Орловская область, Ливенский район, село Крутое
Пельменная № 1, Ливны, ул. Ленина, 28, Ливны
ул. Ленина, 28, Ливны
Хлеб из тындыра, Ливны, ул. Гайдара, 7А, Ливны
ул. Гайдара, 7А, Ливны
Каспий, Ливны, Р-119, 125-й километр, 3
Р-119, 125-й километр, 3
Золушка, Ливны, ул. Ленина, 21, Ливны
ул. Ленина, 21, Ливны
Star Bar, Ливны, ул. Мира, 183, Ливны
Берёзка, Ливны, Россия, Орловская область, Ливны
Россия, Орловская область, Ливны
Чайка, Ливны, Россия, Орловская область, Ливенский район, поселок Ямской Выгон, поселок Нагорный
Россия, Орловская область, Ливенский район, поселок Ямской Выгон, поселок Нагорный
Кафе-бар, Ливны, ул. Гайдара, 20, Ливны
ул. Гайдара, 20, Ливны
Толстяк, Ливны, ул. Селищева, 1, Ливны
ул. Селищева, 1, Ливны
Оставить отзыв
© 2021. Все права защищены.
Вся представленная на сайте информация, касающаяся цен, меню и прочих данных носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса РФ.
Сайт не является официальным сайтом транспортных и других компаний. Информация собрана из открытых источников. Проверяйте меню, условия доставки и контактые данные на официальных сайтах организаций.
